Et sted skabt af forbindelser

Se menu kort

Ring til os

Tlf. 92 99 16 00

OM CENTRALEN

Et sted skabt af forbindelser

I Doverodde lå der engang en telefoncentral. Et sted, hvor mennesker søgte forbindelse til hinanden og til verden udenfor. Den historie blev begyndelsen på navnet Centralen. 

I dag handler forbindelserne om noget andet. 

Om mennesker omkring et bord. Om samtaler, der får lov at tage tid. Om smage, dufte og øjeblikke, der bliver hængende lidt længere. 

Centralen holder til i den gamle købmandsgård ved fjorden og er en del af fællesskabet med SMK Thy og Naturlandsbyen. 

Det betyder meget for os at være en del af et sted, hvor kunst, natur, mad og mennesker mødes på tværs. Hvor der både er plads til store oplevelser, spontane møder og helt almindelige hverdage omkring et bord. 

Vi ønsker ikke blot at være et sted, man besøger. Vi håber at være et sted, man får lyst til at vende tilbage til.

Vi ønsker ikke blot at være et sted, man besøger. Vi håber at være et sted, man får lyst til at vende tilbage til.

– Centralen Thy

Vi gør os umage

For os begynder et godt måltid længe før, det lander på tallerkenen

Det begynder hos dem, der dyrker, høster, passer dyrene og producerer med respekt for både råvaren og stedet. 

Derfor arbejder vi tæt sammen med lokale og danske leverandører og lader sæsonen være med til at sætte retningen i køkkenet. 

Vi arbejder mod Det Økologiske Spisemærke i sølv og samarbejder med REFOOD for at mindske madspild og bruge vores ressourcer med omtanke. Ikke fordi det lyder rigtigt — men fordi det føles rigtigt for os. 

Det gælder også menneskene omkring huset. 

Vi ønsker at skabe en arbejdsplads med ordentlige forhold, plads til læring og et fællesskab, man har lyst til at være en del af. Derfor betyder det også meget for os at være med til at uddanne fremtidens fagfolk — og vi er stolte af allerede at have ansat vores første kokkeelev. 

Vi tror ikke på perfektion. Men vi tror på at gøre sig umage — hver eneste dag.

Smagen af Thy

Vi arbejder med sæsonens bedste råvarer fra lokale producenter, mark, hav og fjord.

Mennesker først

Vi tror på fællesskab, værtsskab 
og tid omkring bordet. Her er der plads til alle.

Mellem kunst og natur

Vi skaber rum for oplevelser, hvor kunst, kultur og natur smelter sammen – og inspirerer hinanden.

Lokale samarbejder, vi er stolte af

Vi arbejder tæt sammen med mennesker, der brænder for deres håndværk lige her i Thy. Sammen skaber vi smag med rødder i vores landskab.

Se oversigt over vores leverandører