Ein Bindeglied zwischen Menschen, Essen und Natur

zwischen Kunst und Natur

SMK Thy – Kunst und Gastronomie Seite an Seite

Centralen ist Teil eines ganz besonderen Ortes. Wir teilen uns den alten Kaufmannshof mit SMK Thy – dem Ausstellungshaus des Staatlichen Kunstmuseums Dänemarks in Thy – wo Kunst, Natur und Menschen zusammenkommen. Ein Besuch bei uns ist deshalb mehr als eine Mahlzeit. Er ist eine Gelegenheit, die Gegend mit allen Sinnen zu erleben, ob der Tag mit einer Ausstellung beginnt oder am Tisch ausklingt. Wir hoffen, dass Sie die beiden Erlebnisse einander bereichern lassen.

Leidenschaft und Handwerk

Zutaten mit einer Geschichte

Eine gute Mahlzeit beginnt lange bevor sie auf dem Teller landet. Sie beginnt bei denen, die den Boden bestellen, die Tiere versorgen, ernten, fischen, brauen und die Zutaten veredeln, mit denen wir jeden Tag arbeiten. Deshalb arbeiten wir mit Produzenten zusammen, die unsere Auffassung von Qualität, Achtsamkeit und gutem Handwerk teilen.

Lokale Verwurzelung ist für uns kein Selbstzweck, sondern ein Weg zu ehrlichen Gerichten mit klarer Herkunft und Respekt vor der Saison. Jeder Lieferant bringt seine eigene Geschichte mit, und zusammen sind sie ein wichtiger Teil des Erlebnisses, das wir unseren Gästen bieten möchten.

Am Ende der Speisekarte lernen Sie die Menschen und Produzenten kennen, die Centralen ihren Geschmack geben. Wir hoffen, Sie möchten sie ebenso gut kennenlernen wie wir.